Ingredientes:
2 tazas de garbanzos cocidos (puedes usar garbanzos enlatados o cocinarlos previamente)
2 cucharadas de aceite vegetal
1 cebolla grande, picada finamente
3 dientes de ajo, picados
1 trozo de jengibre fresco (aproximadamente 1 pulgada), rallado o picado finamente
2 tomates medianos, picados
1 cucharadita de comino en polvo
1 cucharadita de cilantro en polvo
1/2 cucharadita de cúrcuma en polvo
1/2 cucharadita de paprika
1/2 cucharadita de garam masala
1/2 cucharadita de sal (o al gusto)
1/4 cucharadita de pimienta roja molida (opcional, para un toque picante)
1 taza de agua
Jugo de limón (opcional, para servir)
Cilantro fresco picado (opcional, para decorar)
Instrucciones:
Calienta el aceite en una sartén grande a fuego medio. Agrega la cebolla picada y cocina hasta que esté dorada y caramelizada, unos 5-7 minutos.
Agrega el ajo picado y el jengibre rallado a la sartén, y cocina por otros 2 minutos hasta que estén fragantes.
Añade los tomates picados a la sartén y cocina por unos 5 minutos, hasta que se hayan ablandado y se hayan formado una especie de salsa.
Agrega todas las especias: comino en polvo, cilantro en polvo, cúrcuma, paprika, garam masala, sal y pimienta roja molida (si estás usando). Mezcla bien y cocina por 1-2 minutos más para que las especias se cocinen y se mezclen con los demás ingredientes.
Añade los garbanzos cocidos y mezcla bien para cubrirlos con la salsa de especias.
Agrega una taza de agua a la sartén y lleva la mezcla a ebullición. Reduce el fuego a bajo y deja cocinar a fuego lento durante unos 10-15 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que la salsa se haya espesado y los garbanzos estén bien calientes.
Prueba y ajusta la sazón según sea necesario, agregando más sal o especias si es necesario.
Sirve el Chana Masala caliente, acompañado de arroz basmati cocido, naan o chapati. Opcionalmente, exprime un poco de jugo de limón fresco sobre el plato antes de servir y decora con cilantro fresco picado.
¡Disfruta de este delicioso Chana Masala lleno de sabor y especias!
