Ingredientes:
2 tazas de arroz cocido (preferiblemente arroz jazmín o arroz de grano largo, refrigerado de un día anterior)
2 cucharadas de aceite vegetal
2 dientes de ajo, picados
1 cebolla grande, picada
2 huevos, batidos
200 g de pollo, camarones, tofu o una combinación de ellos, cortados en trozos pequeños
1 zanahoria, rallada
1 taza de repollo o col, cortado en tiras finas
2 cucharadas de salsa de soja
1 cucharada de salsa de pescado (opcional)
1 cucharadita de azúcar
Sal y pimienta al gusto
Para servir: rodajas de pepino, tomate, cilantro fresco, cebolla frita, limón o lima en gajos
Instrucciones:
Calienta una sartén grande o wok a fuego medio-alto. Agrega una cucharada de aceite vegetal y saltea el ajo picado y la cebolla picada hasta que estén dorados y fragantes, unos 2 minutos.
Empuja los vegetales hacia un lado de la sartén y vierte los huevos batidos en el espacio vacío. Revuelve suavemente los huevos hasta que estén cocidos y luego mézclalos con los vegetales en la sartén.
Agrega el pollo, camarones, tofu o cualquier otra proteína que estés usando a la sartén y cocina hasta que estén dorados y cocidos por completo.
Agrega la zanahoria rallada y el repollo o col cortado a la sartén y saltea durante unos minutos hasta que los vegetales estén tiernos pero crujientes.
Agrega el arroz cocido a la sartén y mezcla bien con el resto de los ingredientes.
Agrega la salsa de soja, la salsa de pescado (si la estás usando), el azúcar, la sal y la pimienta al gusto. Mezcla bien para combinar todos los sabores y cocina por unos minutos más hasta que el arroz esté bien caliente.
Sirve el Nasi Goreng caliente, acompañado de rodajas de pepino, tomate, cilantro fresco, cebolla frita y limón o lima en gajos para exprimir sobre el plato antes de comer.
